Naminami-smoothie

Smoothiet on terveellisiä. Niin ne ainakin väittää... Omiini laitan aina maustamatonta jogurttia, tuoremehua ja marjoja, mitä nyt sattuu olemaan. Näihin tuli mansikkaa mutta yleensä laitan vadelmaa tai mustikkaa. Jälkiruoaksi tai iltapalaksi nämä ovat kyllä mukavan kevyitä ja ilman sen suurempia määriä lisäaineita. Aamupalasmoothiestä tulee kuitupitoisempi kun lisää kauraleseitä... Ja makukin on ihan ok silti :) Ostin juuri ruishiutaleita, pitäisi niitäkin uskaltaa lisätä ja katsoa mitä käy.

Maailman helpoin (ja paras) hedelmäsalaatti

Tein tänään vielä kivan hedelmäsalaatin, jossa ei tosin ole kaikkia hedelmiä, joita perussettiin kuuluu. Pilkoin 3 banaania, 5 kiiviä ja 2 päärynää. Vatkasin (tai oikeastaan apukokki vatkasi) kaupan valmista vaahtoutuvaa vaniljakastiketta kuohkeaksi ja sitten vaan suuhun. Huippuhelppoa ja huippuhyvää!

Curry ja naanleipä

Tänään syötiin intialaisittain. Curryn ohje on Pastanjauhantaa-blogista (jota muuten seuraan miltei fanaattisesti). Se kuuluu näin:

"Kanacurry
4-6 tomaattia
1 keskikokoinen sipuli
4 rkl kasvisöljyä
3 cm:n pätkä inkiväärin juurta
2 valkosipulinkynttä
1-2 mietoa vihreää chiliä (itse laitoin yhden pitkulaisen punaisen)
1 tl jauhettua korianteria (meidän keittiöstämme ei löydy tätä edelleenkään, joten korvasin garam masalalla)
1 tl jauhettua juustokuminaa
¼ tl jauhettua kurkumaa
suolaa ja mustapippuria myllystä
1 dl vettä
1 luomukana, luut poistettuna ja sopivasti pilkottuna/viipaloituna (me suikaloimme luomukanan puutteessa soosin joukkoon kolme kappaletta broilerin rintafileitä)
2 rkl luonnonjogurttia
1 lime (tai sitruunaa)
pieni puntti tuoretta korianteria (puuttuu omasta versiostamme)
keitettyä riisille (tarjolle)

1. Kalttaa tomaatit leikkaamalla niiden kantaan ristiviillot ja kastamalla ne hetkeksi hyvin kuumaan veteen. Anna tomaattien jäähtyä. Sen jälkeen ne kuoritaan, roiskitaan liiat nesteet & siemenet pois ja pilkotaan tomaattien liha kunnonkokoisiksi kuutioiksi.
2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia kasvisöljyssä suuressa padassa tai sopivassa kasarissa miedohkolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Älä anna ruskistua.
3. Kuori ja hienonna inkivääri ja valkosipuli.
4. Poista chilistä siemenet (itse jätin ne paikoilleen, koska halusin currysta vähän tulisempaa) ja hienonna se. Älä koskettele chilisillä sormilla silmiisi, koska se kirveltää ikävästi.
5. Mittaa mausteet kippoon. Lisää inkivääri, valkosipuli ja chili pannuun, sekoita ja hämmentele jonkin aikaa. Lykkää mausteet perään ja sekoittele taas pari minuuttia. Varo, etteivät mausteet ja muut ainekset pala tai juutu kiinni pannun pohjaan. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria. (Tässä vaiheessa pannulta tuleva tuoksu on aika vastustamaton.)
6. Kaada pannuun vesi ja tomaatit. Kiehauta, alenna lämpöä ja hauduttele kastiketta 5-10 minuutin ajan.
7. Lisää pilkotut kanat tai broilerit pannuun ja hämmennä ne sekaisin kastikkeeseen. Pane kansi päälle ja kypsentele 30-40 minuuttia silloin tällöin sekoitellen. (Soosi oli alkuvaiheessa aika kuivaa, mutta nesteytyi kyllä kannen alla hetken hauduttuaan. Ilmeisesti tomaatit päästivät nesteitä ulos ja toivat kokonaisuuteen muutenkin sopivan sakeaa currymaista rakennetta.)
8. Sekoita hauduttelun jälkeen kastikkeen joukkoon jogurtti. Maistele lopputulosta ja purista sekaan mehua puolikkaasta limestä. Me lisäsimme tässä vaiheessa mukaan myös suolaa, millä olikin erinomaisen edullinen vaikutus curryn makuun. Säädä siis maut kohdalleen jogurtilla, limen mehulla (tarvittaessa sillä toisellakin puolikkaalla) sekä suolalla.
9. Ripottele curryn päälle hienonnettua korianteria. Tarjoile riisin kanssa."

Sen verran muunsin ohjetta, että vaihdoin kanat suikaleisiin ( yhteensä 600g, joka oli aika paljon), käytin puolitoista punaista chiliä (aikamoisia mötkäleitä), enkä ihan noin kauaa hauduttanut. Tuli aika hyvää, ei kyllä minun makuuni tarpeeksi tulista vaikka uskoin laittaneeni chiliä aikamoisen määrän. Seuraavan kerran sitten ehkä vähän enemmän... Curryn kaveriksi keitin riisiä ja tein naanleipiä ihan kotikokki.netistä.

Naanleipä

2 dl kädenlämpöistä vettä

25g tuorehiivaa

1 tl suolaa

2 tl sokeria

1/2 dl oliiviöljyä

1/2 dl maustamatonta jugurttia

1 kananmuna

1 tl leivinjauhetta

6 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

Liuota hiiva veteen ja vispaa joukkoon suola, sokeri, öljy, jugurtti ja kevyesti vatkattu kananmuna. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää seosta vähitellen samalla hyvin vaivaten. Taikina jää pehmeäksi, joten on tärkeää, että siihen tulee hyvä sitko.

Nostata taikinaa tunti ja leivo siitä n. sentin paksuisia leipäsiä kylmää vettä tai jauhoja apuna käyttäen.
Anna leipien nousta hetki uunipellillä. Paista kohonneet leivät uunin keskitasolla 250 asteessa n. 8 minuuttia.
Tarjoa intialaistyyppisten ruokien tai vaikkapa kylmän valkosipulikastikkeen ja vihannesten kanssa.

Näistä tuli tosi hyviä! Dipattuna curryyn tai jogurttiin ne olivat parhaimmillaan. Suosittelen :)

Lempparikokit

Minä tykkään katsella telkkarista kaikenlaisia kokkiohjelmia. Niistä olen saanut hirmusti uusia ideoita ja oppinut käsittelemään aineksia joita en muuten edes tunnistaisi. Joskus on hauskaa yrittää vain ulkomuistista tehdä jokin ihana herkku, joka on jäänyt kummittelemaan ajatuksiin jostakin kokkiohjelmasta. Yleensähän ne eivät ihan onnistu, mutta välillä olen saanut aikaiseksi kunnon herkkujakin.

Tässä joitakin omia lemppareitani:

Jamie Oliverin sarjat ovat olleet jo monta monta vuotta kasvavassa suosiossa Suomessa, ja kyllähän ne ovat aika inspiroivia. Herra kyllä käyttää minun makuuni aika paljon rasvaa ja sokeria, mutta herkuttelumielessähän saakin... Myös suolaiset ruoat ainakin vaikuttavat todella hyviltä, ja mitä nyt muistakin blogeista olen lukenut niin Jamien keittokirjat ovat hyvin kulutettuja: ruoan täytyy siis olla hyvää. Tekisi kyllä mieli ostaa joskus joku Jamien kirjoista ja tehdä ihan oikeasti hyvää ruokaa.

Anna Olsen tekee taas suhteellisen kevyttä ja raikasta ruokaa, joka on lähempänä omia mieltymyksiä. Lisäksi Anna on mielestäni tosi ihana ja iloinen, ja hänen Fresh with Anna Olsen -ohjelmassaan on tietynlainen seesteinen tunnelma, joka olisi joskus kiva kokea: meidän elämämme on lähinnä kiirettä. Kun teen jotain ihanaa vuohenjuusto-tomaattikeittoa alusta asti itse ja kalttaan tomaatteja jotain puoli tuntia (harjaantumaton käsi varmaankin...), saan kenties hieman sitä tunnelmaa. Joskus on ihanaa keskittyä ruoanlaittoon ja unohtaa muut asiat. Jutella tomaattien kanssa siitä, kuinka pitkän porekylvyn he haluavat.

Strömsöä olen katsellut jo pienenä, lähinnä nikkarointivinkkien takia, ja nykyään enemmänkin ruokaohjeiden takia. Tykkään siitä, kuinka joskus Strömsössä herätetään joku vanha klassikko eloon. Nyt muistuu parhaiten mieleen, kun Paul Svensson teki tillilihaa, ja se näytti loppujen lopuksi erittäin hyvältä.

Näitä kokkeja on vaikka kuinka paljon, ja tietysti katson Masterchefiä ja Top Chefiä. Ja mikäs se Neloselta ja Liviltä tuleva brittiläinen ohjelma on missä joka jaksossa muutama amatöörikokki kokkaa kolmelle tuomarille ja voittaja pääsee finaaliin.... No, sitäkin on tullut katsottua.

Kuvat on muuten ihan Googlesta.

Chorizo-tomaattipasta

No, kyllähän siitä ihan syötävää tuli. Aika vähänlaisesti tuo makkara maistui, ehkä olisi pitänyt laittaa enemmän. Tässä jonkinlainen resepti (ja huono kuva...):

Chorizo-tomaattipastakastike

1 sipuli

3 kynttä valkosipulia

pari chiliä

oliiviöljyä

1 pkt (n 100g) chorizo-makkaraa

1 purkki paseerattuja tomaatteja

1 purkki tomaattimurskaa

ruukku tuoretta oreganoa

Pilko sipulit ja chili. Kuullota niitä hetki pannulla oliiviöljyssä ja lisää chorizo. Lisää tomaatit ja anna hautua n. 10 minuuttia. Lisää oregano ja tarjoile pastan kanssa.

Ensipostaus, keittiöesittely ja ruokavinkki samassa paketissa!

Heippa! Tässä on ensimmäinen postaukseni tälle lempilapselleni, ihka omalle ruokablogille :) Innostuin ruoanlaitosta kun muutin kanssakokkaajani kanssa yhteen, ja innostusta on vain lisännyt kaikki ihanat ruokablogit joita olen lueskellut. Ajattelinpa siis aloittaa omani!

No, kun mietin mitä kirjoittaisin ekaan postaukseeni, ajattelin esitellä muutenkin vähän "kulinaarista elämääni". Asumme pikku kaksiossa erään eteläsuomalaisen keskisuuren kaupungin keskustassa, ja keittiötämme voisi kuvailla piskuiseksi: keittokomerohan se käytännössä on. Mutta, täällä kaikki taika tapahtuu, tiskauksenraikas keittiömme olkaa hyvät:

Paljon mielikuvitusta on tarvittu että tuonne kaikki meidän tavarat mahtuu, mutta minä tykkään pikkukeittiöstäni! :) Kanssakokkaajan siellä häärätessä kuuluu kyllä välillä paljon huokailuja ja kirosanojakin.

Tuossa yhdessä kuvassa vilahtikin systeemit, joista aion taikoa tänään jotain erittäin suussasulavaa ruokaa, nimittäin pari purkkia prosessoituja tomaatteja ja tuoretta oreganoa. Tykkään erittäin paljon ja palavasti kaikenlaisista tomaattiruoista: kastikkeista, keitoista, leivistä, mistä vaan... Joskus sekaan ei mene muuta kuin pari chiliä, joskus jauhelihaa ja mitä milloinkin. Jauheliha rupeaa ehkä jo vähän tökkimään, joten ajattelin tänään yrittää tehdä jonkinlaista chorizo-tomaattipastaa.

Vähän sipulia ja valkosipulia pannulle, sekaan chilit ja viipaloitu chorizo, sitten tomaatit (purkki paseerattuja tomaatteja ja purkki tomaattimurskaa siis) ja kymmenen minuutin haudutus. Oreganot kyytiin, maun tarkitus ja tarjoiluun pastan kanssa. Olen innostunut täysjyvä penne rigattesta, josta saa kuituakin, ettei ihan mössöä tarvitse syödä. 

Yleensä en jotenkaan innostu noista tomaattivalmisteista ja tykkään tehdä kastikkeet ihan oikeista tomaateista kalttaamalla ja pilkkomalla ne, mutta kyllä arkiruoan saa niin nopeasti ja vaivattomasti noista purkeista että välillä ratkean niihin.